Recept: Uien: gezond met courgettes

Uien: gezond met courgettes

Bereidingstijd:	30 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Belgie
Categorie:	Hoofdgerechten - Overig
Recept is van:	Gast

Ingrediënten
350g graantjes (bijvoorbeeld Ebly)
10 sjalotjes

8 minicourgettes met bloemetjes
20g geraspte Italiaanse kaas

(bijvoorbeeld pecorino)
een koffielepel gehakte

oregano

1 mespunt saffraanpoeder
1l groentebouillon
20g boter

of margarine
olijfolie

zout

Bereiding

1. Leg de sjalotjes een minuut in kokend water. Laat ze uitlekken en pel ze. Snipper twee sjalotjes. Verhit drie eetlepels olijfolie in een kookpan en bak hierin de gesnipperde sjalotten aan. Bestrooi ze met saffraan en voeg er de graantjes aan toe. Roer goed om en doe er beetje bij beetje de bouillon bij tot de graantjes al het vocht hebben opgenomen. Snij intussen de minicourgettes in fijne schijfjes en hak de bloemen heel fijn. Laat 5 minuutjes meekoken.
2. Snij de overgebleven sjalotten in twee. Smelt 10g boter in een braadpan en laat de sjalotten 5 minuten bakken op een niet te hoog vuur. Blijf goed roeren. Kruid met zout en hou ze warm.
3. Meng de oregano, de rest van de boter en de pecorino door de graantjes. Laat even rusten en serveer met de gebakken sjalotten.

Dit recept is toegevoegd op: 13-03 2007


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=752359059618307' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=360084636976428&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>