Ingrediënten 1 sjalot,
fijngesnipperd 1 rode (punt)paprika, in kleine blokjes 1-2 teentjes knoflook,
fijngesneden of uit de pers 150 g rundergehakt
(of lamsgehakt
als je dat kunt krijgen) 1 el olijfolie zout
en (versgemalen) peper 4 (bloem)
tortillas snuf nootmuskaat 2 tl komijn 2 tl kaneelpoeder 2 tl cayennepeper 1 el paprikapoeder Eventueel: peterselie,
fijngesneden 1/4 krop ijsbergsla of witte kool, in reepjes gesneden Voor de pizzasaus: 1 blikje tomatenpuree paprikapoeder 3 el bouillon 1 el olijfolie Voor de yoghurtsaus: 1,5 dl Bulgaarse yoghurt witte peper,zout 1-2 teentjes knoflook ca. 6 blaadjes munt
(kan ook weggelaten worden, vervang eventueel door koriander
of peterselie) Eventueel extra: Sweet chillisauce
Benodigdheden Voorbereiding In schaal gehakt mengen met sjalotten, paprika, knoflook, zout, peper, nootmuskaat, komijn, kaneel, paprikapoeder, cayennepeper en eventueel peterselie. In kom yoghurt schenken, knoflook pellen en boven kom uitpersen. Munt erboven fijn knippen. Op smaak brengen met zout en peper. Saus ca. 10 minuten laten intrekken. In ander schaaltje ingredienten voor de pizzasaus mengen.
Bereiding Oven voorverwarmen op 200C en rooster bekleden met aluminiumfolie. Bestrijk de tortillas met de pizzasaus. Laat de randen vrij en besproei deze met water (om te voorkomen dat ze te knapperig worden en je ze niet meer makkelijk kunt oprollen). Olijfolie in een pan op hoog vuur verhitten. Het gehaktmengsel kort rul bakken en verdelen over de tortillas. Bak ze ca. 2-3 minuten in de oven. Verdeel ijsbergsla of witte koolreepjes over het midden en rol de pizzas op. Serveer met de yoghurtsaus en eventueel sweet chillisauce.
