Bereiding 1. Rooster de pijnboompitten goudbruin in een pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof. 2. Blancheer de spinazieblaadjes 1 minuut in gezouten water. Laat ze schrikken in ijswater en daarna goed uitlekken in een vergiet. 3. Verwarm de room tot tegen de kook an. Doe er de spinazie bij. Pureer met de staafmixer. Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout. 4. Kook de tortelloni in gezouten water. Als ze komen bovendrijven, zijn ze gaar. Giet af en vermeng de pasta meteen met de saus. Werk af met geroosterde pijnboompitten. Dien de gemalen kaas apart op in een kommetje. Serveer goed heet.
Dit recept is toegevoegd op: 14-12 2008
Opmerking Lekker met een frisse, gemengde, groene salade met een lichte mostervinaigrette
