Ingrediënten 8 uien
(650 g), zout
en peper, 4 el paneermeel, 3 plakjes toast, 200 g tonijn (blikje, in eigen sap), 40 g parmesan, 2 eier, 1 el marjolein,
40 g boter, citroenstukjes en marjolein voor de versiering.
Bereiding Oven op 200 graden voorverwarmen. Uien dusdanig schillen dat de stronk niet wordt verwijderd. In zoutwater kort laten koken, afgieten en iets laten afkoelen. De buitenkant van de toast wegsnijden, de rest in warm water inwijken. Uien dwars halveren en uithollen. 200 g van het uitgeholde uienvlees hakken. De rest in 2 x 2 centimeter grote stukjes snijden en in de uienschaapltjes leggen. Tonijn, parmesan, gehakte uien, marjolein, eieren en uitgedrukt brood mengen. Met zout en peper op smaak brengen en de massa in de uienschaaltjes geven. Uienschaaltjes in een gratinvorm (ingevet) zetten, met paneermeel bestrooien en boterflokjes erop geven. Ongeveer 40 minuten bakken. Gevulde uien met citroenplakjes en marjolein versieren.
