Recept: tompouce van aardappel met blauwschimmelkaas

tompouce van aardappel met blauwschimmelkaas

Bereidingstijd:	45 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Voorgerechten - Warm
Recept is van:	Marijke Geurts

Ingrediënten
10 bloemige aardappelen

in gelijke stukken gesneden
3 eidooiers
1 eetlepel gladde mosterd

zout

en versgemalen peper

1 snufje nootmuskaat

300 g. Gorgonzola of Gormas
4 plakjes bladerdeeg
1 losgeklopt ei

Recept: tompouce van aardappel met blauwschimmelkaas

Bereiding
Succestip:
Ook lekker Mascarpone en gehakte hazelnoten in plaats van blauwschimmelkaas.
Kook de aardappelen gaar in water en zout. Giet ze af en pureer ze terwijl ze nog warm zijn met de Gorgonzola of Gormas, nootmuskaat, eidooier en mosterd. Kruid de puree indien nodig met peper en zout.
Ontdooi ondertussen de bladerdeegplakken en halveer deze. Leg ze op vetvrij bakpapier en bestrijk ze met de helft van het losgeklopte ei. Laat het deeg daarna 10 minuten rusten, en bestrijk het daarna met de rest van het losgeklopte ei.
Bak het bladerdeeg vervolgens in een voorverwarmde oven op 190�C in 5-8 minuten goudgeel en gaar. Zet daarna de oven uit en laat het bladerdeeg met een open deur nog even nadrogen. Laat het vervolgens afkoelen en snijd het daarna met een kartelmes door. Bedek een helft van het bladerdeeg met een laag puree en plaats de andere helft er bovenop.
Zet de tompouces op een bakplaat en verwarm ze 5 minuten in een op ca. 200�C voorverwarmde oven. Haal ze daarna uit de oven en verdeel ze over de borden. Serveer de tompouces met bijv. rucola en tomaten

Dit recept is toegevoegd op: 09-03 2008

Opmerking

Bron:

spar


	Probeer ook eens Aardappelen á la boulangére Gestoofde kip met aardappelen Aardappelen : Opgebakken aardappelen met bieslook Aardappel-appelcake Grote garnaal verpakt in aardappel


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=578478621410166' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=895966903699154&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven