Recept: Tomaat-mozzarellabolletjes

Tomaat-mozzarellabolletjes

Bereidingstijd:	20 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Belgie
Categorie:	Voorgerechten - Warm
Recept is van:	Gast

Ingrediënten
8 middelgrote tomaten
24 mozzarellaparels
8 ansjovisfilets in olie
2 eieren

50g bloem

50g ma�szetmeel
8g gistpoeder
1,2dl melk

4 eetlepels paneermeel

3 takjes vers basilicum

Frituurolie
Peper

en zout


	Benodigdheden Kommetje Diep bord Keukenpapier


	Probeer ook eens Twee-appelen-pastei Pittige pompoencurry Mosselcocktail DOMATES DOMELA Staartvismoten met sinaasappel en zeevenkel

Bereiding
1. Pel de tomaten. Snij ze in en schep er voorzichtig met een lepeltje de pitjes en de zaadlijsten uit. Laat de ansjovisfilets uitlekken.
2. Verpak elke mozzarellaparel in een blaadje basilicum. Vul elke tomaat met 3 mozzarellaparels en een ansjovisfilet.
3. Meng in een kommetje de bloem met het ma�szetmeel, de gist en een snuifje zout. Schenk er de melk bij en roer tot een glad beslagje. Klop in een diep bord de eieren los met een snuifje peper en zout. Doe in een ander bord het paneermeel.
4. Haal de gevulde tomaatjes eerst door het losgeklopt ei, dan door het paneermeel en daarna door het beslagje. Leg de bolletjes voorzichtig (niet allemaal tegelijk!) in hete frituurolie (175�C) en laat ze goudbruin bakken. Laat ze uitlekken op keukenpapier en serveer goed heet.

Dit recept is toegevoegd op: 03-06 2008

Opmerking
Mozzarellaparels koopt u in kuipjes van 250g. U kunt ook een bolletje in blokjes snijden, of geraspte mozzarella in de tomaatjes scheppen en er een blaadje basilicum bovenop leggen.

Bron:

Libelle


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=467528706462534' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=892102254136802&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven