Ingrediënten 500 gr. runderpoulet 1 grote ui,
2 tenen knoflook 1/2 groene & 1/2 rode paprika 1 groene jalapeno-peper 1,5 eetl. groene currypasta 1 eetl. kerriepoeder 1 blikje kokosmelk 1 liter runderbouillon 1 bos koriander;
hou je daar niet van dan kun je desnoods peterselie
nemen (smaak is dan anders) evt. bindmiddel, room
Benodigdheden Als je hem sneller klaar wil hebben, een snelkookpan.
Bereiding Bak het vlees rondom bruin. Voeg de ui toe, daarna paprika's, knoflook en pepertje. Laat dit even fruiten en voeg daarna de currypasta en kerriepoeder toe. Roer goed door. Laat even fruiten en doe er dan de kokosmelk bij. Laat dit even stoven. Doe er nu de bouillon bij en roer nogmaals goed door. Leg een deksel op de pan en laat aan de kook komen, laat dit minstens 3 uur pruttelen op een klein vuurtje. Hou het vochtniveau in de gaten, roer af en toe door. Voeg desnoods wat water toe. - Voor de snelkookpan: laat op druk komen en stel dan in op 35 minuten. Laat daarna de pan afkoelen tot de deksel vanzelf eraf komt. Na de kooktijd snijd je de koriander erin en proeft of er nog iets bij moet. (Dit is naar eigen smaak) Bind eventueel de soep iets en/of doe er wat room in.
Dit recept is toegevoegd op: 19-08 2010
Mijn kookverhaal Ik heb ooit uit nieuwsgierigheid een potje currypasta gekocht en al doende kwam deze soep tevoorschijn, die mijn gezin erg lekker vindt. Overigens ook heerlijk met kippenvlees(foto) i.p.v. rund.
Opmerking Je kunt natuurlijk dingen weglaten of toevoegen naar eigen smaak, hou je van pittiger dan doe je er sambal of cayennepeper in, hou je van minder pittig dan laat je het pepertje eruit. Het is een zelfverzonnen recept, maar ik noem het Thaïs omdat de curry daarvandaan komt.
Hallo Niki,
Het verschil, behalve de kleur, is dat de rode misschien pittiger is. Maar dit verschilt van merk tot merk dus dat moet je zelf even uitzoeken. Natuurlijk kan het ook met rode! Dan krijgt het wel een vreemde kleur als je evengoed kerriepoeder gebruikt.
Even een vraag aan de kookjij redaktie: ik wil hier een foto bijzetten uit een jpg bestand, maar krijg steeds een melding dat er alleen foto's geplaatst kunnen worden uit jpg, pdf, etc... Dan zou dit toch moeten lukken?
