Bereiding 1. Snij de mozzarella in plakken. Ontpit de tomaten en snij ze in plakken. Snij de courgette in lange plakken en blancheer ze kort in kokend water. 2. Bestrijk een rechthoekige bakvorm met olie en leg er afwisselend plakken courgette, tomaat, ham en mozzarella in. Strooi op elk laagje wat zout en peper en leg er enkele blaadjes basilicum tussen. 3. Zet 30 minuten in een voorverwarmde oven, op 180°C. Haal de terrine uit de vorm, werk af met een plakje ham en enkele blaadjes basilicum en serveer.
