Ingrediënten 2 ½ rijpe avocado's 6 el limoensap 300 gr. gepelde garnalen 400 gr. crab sticks peper en zout 4 el olijfolie 125 ml. créme fraîche 10 tl zalmeitjes dille voor garnering
Bereiding Halveer de avocado's in de lengte en verwijder de pit. Schep met een lepel het vruchtvlees uit de schil. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes en meng met ongeveer 5 el. limoensap. Snijd de garnalen en crab in stukjes en meng met de avocado. Breng op smaak met peper en zout en spatel er 2 ½ el. olijfolie doorheen. Zet een kookring op het bord vul deze, over 10 porties verdeeld, met de tartaar en druk de massa licht aan. Til de ring voorzichtig op en zorg ervoor dat het tartaartje intakt blijft. Bedruppel met een klein beetje olie. Schep een el. créme fraîche en een tl. zalmeitjes op het tartaarje. Garneer met dille en 2 partjes limoen.
