Bereiding 1. Snij de boutjes van de piepkuikens. Kruid borsten en bouten met peper en zout, braad ze kort rondom aan in olijfolie. Laat ze op een middelhoog vuur verder garen. 2. Pel en snipper de sjalotjes. Borstel de champignons droog schoon. Bak ze samen aan in olijfolie. 3. Blus met de kippenbouillon en de room. Laat 2 minuten koken. Voeg er de gesnipperde blaadjes van een takje dragon aan toe. Kruid naar smaak bij met peper en zout. 4. Kook de pasta beetgaar in gezouten water. Giet af. Vermeng met de saus. Leg er de piepkuikens bij en serveer meteen.
Dit recept is toegevoegd op: 27-09 2007
Opmerking Als u bij het kookwater van de pasta een scheut olijfolie doet, zal de pasta minder kleven en kookt het water niet zo snel over. Spoelen met koud water - zoals sommigen doen - is volgens échte kenners (leer Italiaanse koks) gewoonweg doodzonde!
