Recept: Tagliatelle met champignons en ham

Tagliatelle met champignons en ham

Bereidingstijd:	45 minuten
Personen:	2-3 5 1
In te vriezen:	Nee
Herkomst:	Belgie
Categorie:	Hoofdgerechten - Pasta's
	Hoofdgerechten - Ovenschotels
Recept is van:	Willy Delcart

Ingrediënten
3 nestjes fijne tagliatelle (pasta)
250 g Parijse champignons

2 � 3 sneden goed goed smakende gekookte beenham

25 g geraspte kaas

(bv. Emmentaler)
hoeveboter (=roomboter)
fijne bloem

wat melk

sap van een citroen
witte gemalen peper

en (zee)zout

Recept: Tagliatelle met champignons en ham


	Benodigdheden 2 kookpotten: saus en tagliatelle


	Probeer ook eens Tagliatelle bolognes met parmaham Hambuideltjes met feta Gemarineerde witte asperges met beenham Lamshamwrap met waterkers Rijstsalade met hamreepjes en kokospindas

Bereiding
1. Reinig de champignons en snijd ze in grote stukken (de helft of een kwart). Laat wat boter en olie smelten in een kookpot. Bak kort en krachtig de champignons om en om, zodat ze sappig blijven. Bestrooi met wat witte peper uit de molen.
2. Voeg nog een kluitje boter toe en bestrooi met een goede eetlepel bloem (op het zicht). Laat de bloem nog even al roerend inbakken. Giet er wat koude melk op, strooi een weinig zout er in en roer goed door elkaar tot een redelijk dikke bechamel. Zet de pot voor korte tijd van het vuur weg.
3. Kook de tagliatelle gaar of beetgaar in ruim gezouten water.
(Zie de kooktijd op de verpakking.)
4. Alvorens de pasta kort te laten uitlekken in een zeef, voegt u 1 soeplepel (pollepel) van het kookwater bij de saus. Roer de saus goed om op een laag vuur. Voor een dunnere saus gebruikt u wat meer water. Werk de saus af met het sap van een 1/4-1/2 citroen. Proeven!
5. Roer de nog vochtige en warme tagliatelle en de gesneden ham door de saus. Giet alles in een ovenschaal en bestrooi met kaas (naar smaak en calorie-gevoel).
6. Plaats de schotel gedurende een 5-tal minuten onder de grill tot er een mooi bruin kaaskorstje ontstaat.

Dit recept is toegevoegd op: 25-11 2011


	Opmerking Een snel receptje, met niet veel poespas of afwas en veel smaak. Bemerk dat de smaak van de ham en het sappig bakken van de champignons het gerecht doen staan of vallen.


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=613688397685014' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=605303104232505&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven