Recept: Tafelspitz (weens rundvleesgerecht)

Tafelspitz (weens rundvleesgerecht)

Bereidingstijd:	105 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Oostenrijk
Categorie:	Hoofdgerechten - Vlees
Recept is van:	Marijke Geurts

Ingrediënten
1 teentje knoflook

1 runderschenkel

peper

en zout

800 gram rosbief

aan een stuk
4 mergpijpjes
1 laurierblad

1/2 bosje peterselie

1/2 knolselderij

2 wintwerwortels
1 prei

2 uien

1/2 bosje bieslook

Recept: Tafelspitz (weens rundvleesgerecht)


	Benodigdheden schuimspaan serveerschaal met opstaande rand passeerdoek


	Probeer ook eens Halloweenspinnen De echte Weense Sachertorte Weense rode kool Soep : Koude Halloweensoep Daging koening rundvleesgerecht)

Bereiding
Pel de knoflook. Spoel de schenkel af met koud water en breng hem in een grote pan met ruim koud water en zout aan de kook. Schuim het water af. Leg het stuk rundvlees en de mergpijpjes in de pan en schuim het water af. Voeg de knoflook en laurier toe en laat het gerecht 40 minuten zachtjes sudderen. Hak de bieslook. Snijd de rosbief in schuine plakken. Leg het met de mergpijpjes en schenkel op de schaal. Zeef de bouillon door een doek. Leg de groenten om het vlees heen op de schaal, schenk de bouillon erover en bestrooi het gerecht met bieslook.

Dit recept is toegevoegd op: 24-07 2007

Opmerking
Tafelspitz is een beroemde Weense specialiteit. Tafelspitz wordt altijd geserveerd met gehakte spinazie, reibekuchen en apfelkren (appelmoes met geraspte mierikswortel erdoor)

Bron:

Life & Cooking


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=863800891557066' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=0303520063766172&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: verstappen.	@ 20 Mrt 10 23:04
En geen spinazie wel andere groente.

Reactie is niet OK

Reactie van: verstappen.	@ 20 Mrt 10 22:58
Daar gebruik je geen rosbief voor maar sucade aan een stuk.