Ingrediënten 100 g dunne boontjes (haricot vert) 100 g gerookte zalm 30 g boter 8 takjes dille 8 velletjes fillodeeg 100 g garnalen 4 eieren 1,5 dl room 1 glaasje sherry 100 g geraspte kaas
Bereiding Maak de boontjes schoon en snijd ze in stukjes. Kook de boontjes beetgaar in water met wat zout. Snijd de gerookte zalm in kleine stukjes. Smelt de boter en smeer hier het fillodeeg deeg mee in. Neem een kleine taartvorm en beleg deze met de blaadjes fillo. Snijd het dille fijn. Vermeng boontjes, zalm, garnalen en dille en lepel deze in de taartvorm. Klop de eieren los en meng de room en sherry erdoor. Breng het mengsel op smaak met peper en zout en giet het in de vorm. Bestrooi met de geraspte kaas en bak het taartje ca 25 minuten in een oven van 200 graden.
