Recept: Struisvogelbraai met abrikozensaus

Struisvogelbraai met abrikozensaus

Bereidingstijd:	35 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Zuid-Afrika
Categorie:	Hoofdgerechten - Vlees
Recept is van:	Marijke Geurts

Ingrediënten
4 struisvogelbiefstukjes (a ca. 100 g)
2 theelepels gemalen piment

chilipeper

uit de molen
1 ui

2 eetlepels olie
1 teen knoflook

1/2 eetlepel kerriepoeder
2 eetlepels azijn
6 eetlepels abrikozenjam
zout

en peper

2 eetlepels koude boter

of margarine

Recept: Struisvogelbraai met abrikozensaus

Bereiding
Vlees bestrooien met piment en chilipeper. Ui pellen en snipperen. In pan 1 eetlepel olie verhitten en ui al omscheppend in ca. 5 minuten zacht fruiten. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Kerriepoeder en azijn erdoor roeren, 1 dl water erbij schenken en op laag vuur ca. 5 minuten laten koken. Saus met staafmixer pureren.
Bereiden
Grillpan gloeiend heet laten worden. Biefstukjes met rest van olie bestrijken en in grillpan in ca. 8 minuten bruin roosteren, halverwege keren. Intussen saus opnieuw verwarmen. Jam door saus roeren. Saus op smaak brengen met zout en peper. Boter in kleine blokjes snijden en van vuur af door saus kloppen. Biefstukjes bestrooien met zout en op vier borden leggen. Iets saus erop scheppen, rest apart erbij serveren. Serveren met ma�ssalade en gebakken aardappels met boontjes.

Dit recept is toegevoegd op: 12-07 2008

Opmerking

Bron:


	Probeer ook eens pepernoten- speculaasijs met abrikozensaus Perensoufflé met abrikozensaus Warme fruit-broodpudding met abrikozensaus Franse uiensoep Muffins met quinoa en rozijnen


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=44374294630413' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=905140061924669&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven