Bereiding 1. Sauteer in een stoofpan 2 minuten de spekblokjes. Zet apart. Bak het vlees goudbruin. Zet apart. Fruit de ui totdat deze glazig is. Voeg de wortel, de prei en de selderij toe en gaar nog 2 minuten. 2. Voeg de spekjes en het vlees toe aan de groenten. Voeg het knoflook, de bouquet garni, de citroenrasp, de tijm de witte wijn en de bouillon toe. Bestrooi met zout en peper. Sluit de pan af en laat 40 minuten op zacht vuur sudderen. 3. Verdeel het vlees, de spekjes en de groenten over de borden. Lepel er wat kooknat over en garneer met peterselie.
Dit recept is toegevoegd op: 07-01 2010
Opmerking Heerlijk met gestoomde aardappels of aardappelpuree.
