Recept: Spinaziepasta met kip in parmaham

Spinaziepasta met kip in parmaham

Bereidingstijd:	45 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Italie
Categorie:	Hoofdgerechten - Pasta's
Recept is van:	Harry Lohr

Ingrediënten
220 gram pastameel
1 bakje champignons

2 bakjes oesterzwammen
witte wijn

250 ml room
ui

zout

peper

olijfolie

2 eieren

4 kipfilets

2 teentjes knoflook

scheut witte wijn

(verse) peterselie

(verse) oregano


	Benodigdheden Pastamachine


	Probeer ook eens Lauw slaatje van kipfilet Val Dieu op carpaccio van kastanjechampignons Kip met Boursinsaus lichte creme van brie met julienne van parmaham Hartige taart met kip en cashewnoten Kip-kersentaart

Bereiding
Pasta
Maak van het meel een bultje met in het midden een kuiltje. Doe hierin 1 ei. Doe 1 ei in een mengkom en doe hier de spinazie bij. Meng dit met de staafmixer tot een puree. Kneed het deeg eerst met 1 ei totdat het goed is opgenomen. Voeg vervolgens de helft van het ei-spinaziemengsel toe en kneed dit goed. Voeg vervolgens het laatste beetje ei toe en kneed het tot een goed deeg.
Kip
Kruid de kip met (verse) oregano, peper en zout. Rol deze vervolgens in de parmaham en bak deze rondom mooi goudbruin. Zodra de kip bijna klaar is, doe deze in de oven op 75�C.
Saus
Paddenstoelen schoonmaken. Beetje olie in de koekenpan. Verwarm de olie en voeg vervolgens de ui en knoflook toe en fruit dit aan. Blijf goed roeren anders verbrand je knoflook. Voeg vervolgens de paddenstoelen toe en bak deze gaar. Afblussen met de witte wijn en vervolgens de room toevoegen.
Voeg vervolgens de peterselie toe en laat het inkoken. Vervolgens op smaak brengen met peper en zout.
Pasta
Pasta uitrollen in de pastamachine en vervolgens tagliatelle van maken. Vervolgens de pasta 2 minuten koken in een pan met ruim water, zout en olijfolie.

Dit recept is toegevoegd op: 18-09 2011

Opmerking
Je kan het bord mooi opmaken door eerst een beetje pasta te doen, hier een laagje saus op en vervolgens getrancheerd de kip er op.
Aangezien je het beste de pasta in porties kan koken, kan je in een andere pan een klein beetje boter smelten en hier de reeds gekookte pasta in doen. Even schudden, deksel er op. Zo blijft het lekker warm.

Bron:

Kookworkshop en een beetje van mijzelf.


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=566304619999215' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=0334083788805621&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: HarryLohr	@ 19 Sept 11 12:50
Geen probleem Geniet er van

Reactie is niet OK

Reactie van: froukjek	@ 19 Sept 11 12:38
super, thnx!!!

Reactie is niet OK

Reactie van: HarryLohr	@ 19 Sept 11 12:35
Het lekkerste is een verse pasta bijvoorbeeld bij de Albert Heijn vandaan. Of gedroogde Tagliatelle.

Reactie is niet OK

Reactie van: froukjek	@ 19 Sept 11 12:05
Ik heb helaas geen pasta machine, welke pasta soort kan ik het beste als vervanger gebruiken?