Ingrediënten 1500 gram spareribs 1500 cc Coca-Cola 2 grote uien,
gesnipperd 1/2 bol knoflook,
gepeld en gekneusd schil en sap van 1 sinaasappel schil en sap van 1 limoen 1 stengel sereh, het wit gekneusd 1 eetlepel korianderzaad 1 kaneelstokje 2 lombokken, ontpit en in stukken stukje foelie 5 cm gember,
in dunne plakjes 1 dl donkere sojasaus 150 gram roomboter
Bereiding 1).Doe alle ingredienten, behalve de boter, in een grote pan en laat het vlees daarin 8 uur marineren (nachtje). 2).Dan de inhoud aan de kook brengen en gedurende 4 uur op een zacht vuurtje aan de pruttel-kook houden, zodat het vlees van de botten valt. 3).Leg de ribben nu op een grote brede ovenschaal. 4).Zeef het marinade vocht en kook dat vervolgens in, totdat het stroperig wordt. 5).Haal van het vuur af en klop de boter er door. 6).Smeer de ribben dan in met een dikke laag cola-boterglacée en zet 10 minuten onder de grill.
Dit recept is toegevoegd op: 23-01 2012
Mijn kookverhaal Dit soort recepten kwam je 60 jaar geleden al tegen in de USA. Je kunt de smaak natuurlijk veranderen door andere ingredienten te gebruiken, zoals tomatenketchup, sambal, kruidn, enz.
Opmerking Drink er maar bier bij of Coca-Cola, desnoods thee. Ik denk dat het moeilijk is om met goed fatsoen hierbij een goed passende wijn te vinden.
Grt Mieja