Recept: Soep van uientrio met cantal

Soep van uientrio met cantal

Bereidingstijd:	50 minuten
Personen:	6 5 1
Herkomst:	Frankrijk
Categorie:	Soepen - met Groente
Recept is van:	Marijke Geurts

Ingrediënten
250 g gewone uien

250 g rode uien

250 g witte uien

3 tenen knoflook

50 g boter

1 el bruine suiker

1 dl witte wijn

1 1/2 l kippenbouillon
1 kruidenboeket
peper

en zout

scheutje whisky (facultatief)
Erbij:
6 sneetjes volkorenbrood
6 plakken cantal (of andere pittige kaas)

Bereiding
1. Maak de uien schoon en snij ze in ringen. Maak de knoflooktenen schoon en snipper ze fijn.
2. Verhit de boter in een flinke pan en stoof er de uiringen in aan. Doe er de bruine suiker bij en laat lichtjes karameliseren. Voeg er de knoflook aan toe en laat nog even mee fruiten.
3. Blus met de witte wijn en de bouillon en doe er het kruidenboeket bij. Zet het deksel op de pan en laat zachtjes koken tot de uien gaar zijn.
4. Rooster intussen de sneetjes brood. Beleg ze met een plakje kaas en zet even onder de grill.
5. Haal het kruidenboeket uit de pan. Breng de soep verder op smaak met peper en zout en giet er eventueel een scheutje whisky bij. Laat nog even doorwarmen.
6. Verdeel de soep over voorverwarmde kommen of borden en geef er een sneetje brood met gesmolten kaas bij.

Dit recept is toegevoegd op: 24-07 2008

Opmerking

Bron:

libelle


	Probeer ook eens Soep : Minnie Mouse Soep :Fish soup with giant pasta shells Soep van worteltjes met rijst gebakken kipfilet Chinese groentesoep met balletjes Soep : zoet-zure prei wortel soep


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=483155813968505' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=155781135387322&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven