Voor de saus: 2 eieren 200 mililiter crème fraîche 1 theelepel citroensap 1 eetlepel gehaktedille peper,zout
Bereiding Was de snijbonen en snijd ze in stukjes van 2 cm.Kook ze in water met zout circa in 15 gaar.Maak in die tijd de saus.Kook de eieren hard,laat ze schrikken onder koud water en pel ze.Verwarm op een klein vuur langzaam de crème fraîche en voeg peper en citroensap eraan toe.Prak de eieren met een vork fijn en schep deze door de saus.Giet de snijbonen af en leg deze in een schaal.Giet de saus erover en bestrooi de bovenkant met de gehakte dille. Lekker met een gebraden varkenshaasje en aardappelpuree.
Lekker. Ik gebruikte geen crème fraîche maar soja cuisine (alpro), deed daar een beetje meer citroensap in om toch de zurige smaak te verkrijgen en het resultaat was overheerlijk.
Ik vond de saus volgens recept erg zuur en heb er daarom een eetlepel majonaise en een klein beetje ketchup door gedaan.
Overigens was de afgekoelde saus de volgende dag heerlijk over de (komkommer)salade.
