Ingrediënten 1 ui 1 paprika,
rode 2 wildzwijnkoteletjes 2 hazenrugfilets 100 gr. spek, mager, in dobbelsteentjes 250 gr. tomaat,
gezeefde 0.1 l. wijn,
rode 0.5 bekertje creme fraiche 0.5 el. paprikapoeder 2 tl. chilipoeder
Bereiding Bak de spekblokjes in een braadpan zachtjes uit. Pel en snipper intussen de ui. Snijd de paprika in kleine stukjes. Snijd de karbonade en hazenrugfilets in stukjes van circa 3 centimeter. Schep het vlees door het uitgebakken spek en bak het in 3 minuten rondom bruin. Voeg de ui en paprika toe en bak ze al omscheppend ongeveer 3 minuten mee. Strooi de paprikapoeder, de chilipoeder en de Italiaanse kruiden erover. Schenk de wijn en gezeefde tomaten langs de rand van de pan bij het vlees. Laat de goulash nog 15 minuten zachtjes sudderen.
