Recept: Snelle ragout met varkenshaas en champignons

Snelle ragout met varkenshaas en champignons

Bereidingstijd:	30 minuten
Personen:	2 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Hoofdgerechten - Vlees
Recept is van:	Els Meeuwsen

Ingrediënten
250 gram varkenshaas

100 gram champignons

1 vleesbouillonblokje
40 gram margarine
40 gram bloem

1 ui

+1 eetl.margarine
peper

en zout

uit de molen
tijm

vers of gedroogd
8 plakjes bladerdeeg ontdooid
1 ei

losgeklopt

Recept: Snelle ragout met varkenshaas en champignons


	Benodigdheden Magnetronschaal Pan met dikke bodem zeef


	Probeer ook eens Varkenshaas met abrikozen-amandelcompote Varkenshaasje met pistaches Kippenvleesbrood gevuld met kip champignons ... Varkenshaas met uienchampignonpuree in bladerdeeg Barneveldse eierragout

Bereiding
Kook � liter water en los hierin het bouillonblokje op.
Snijd de varkenshaas in kleine blokjes en doe deze in een magnetronschaal en doe hier de bouillon overheen en zet de magnetron op 750 watt en laat dit in 2,5 min.garen.
Snijd ondertussen de champignons in vieren (grote evt.in zessen).
Kook water en doe de champignons erin en laat dit 3 min. staan.
In een zeef uit laten lekken.
Ui fijnsnipperen.
In een andere magnetronschaal (niet te groot)1 eetl. margarine en 1 min op 750 watt.
Doe er de ui bij en zet nogmaals 3 min. op 750 watt.
Doe dan de 40 gram margarine in een pan met dikke bodem en laat deze smelten maar niet bruinen.
Doe de bloem in een keer erbij en goed blijven roeren met een houten lepel totdat je een bal deeg krijgt en 3 min. garen.
Het vlees in een zeef en het vocht opvangen.
Doe beetje bij beetje het bouillonvocht bij het deeg en goed kloppen met een garde.
Op het laatst heb je dan een lekkere dikke ragout.
Evt.het vlees nog uitplukken en bij de saus doen met de champignons en ui.
Kruiden naar smaak met peper en zout en tijm.
Mocht de ragout toch te dun uitvallen kun je er allesbinder bij doen om het op dikte te krijgen.
Snij rondjes uit het bladerdeeg.
Leg 2 rondjes op de bakplaat bekleed met bakpapier.
Leg op deze 2 nog 3 rondjes maar dan deze in het midden nog een rondje uitsnijden zodat je alleen maar een randje overhoud.
Insmeren met losgeklopt ei en 15 min.op 200�C in het midden van de oven bakken.
Warm serveren met een schijfje citroen en een takje peterselie.

Dit recept is toegevoegd op: 30-07 2011


	Mijn kookverhaal Ik wilde snel iets maken met wat ik huis had en dit is het geworden. De bladerdeegbakjes waren wel groot uitgevallen maar dat had ook wel iets vooral omdat ze lekker vers waren.


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=363059472170058' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=924735796061515&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven