Recept: Sinaasappelsabayon met Cointreau

Sinaasappelsabayon met Cointreau

Bereidingstijd:	45 minuten
Personen:	8 5 1
Herkomst:	Belgie
Categorie:	Nagerechten - Koud
Recept is van:	Gast

Ingrediënten
4 eidooiers
60g suiker

5 halve eidooiers sinaasappelsap
3 halve eidooiers Cointreau
2 eiwitten
50g poedersuiker
1l melk

1 vanillestokje

1 sinaasappel
Zout

Recept: Sinaasappelsabayon met Cointreau


	Benodigdheden Vier kommetjes Soeplepel 2x


	Probeer ook eens Cointreau eigen gemaakte Zelfgemaakte Cointreau Crepes Suzette met een sinaasappel-cointreau saus Salade van gambas en feta met sinaasappelsabayon roomijs cointreau sinasappelsap aardappel

Bereiding
1. Roer de eidooiers los met de suiker. Doe er het sinaasappelsap en de Cointreau bij en verwarm au bain-marie. Blijf roeren tot het mengsel de gewenste dikte heeft en verdeel over vier kommetjes. Laat ze afkoelen in de koelkast.
2. Breng de melk aan de kook. Snij het vanillestokje open en doe het merg bij de melk.
3. Klop de eiwitten tot sneeuw met een snuifje zout en roer er voorzichtig de poedersuiker onder. Haal met een soeplepel een schep uit het eiwitmengsel en maak er meet een tweede lepel een 'eitje' van. Leg ze - ��n voor ��n - een minuutje in de zacht kokkende melk. Maak zo 8 eitjes.
4. Verdeel het eiwitschuim over de sabayon en werk af met enkele heel fijne plakjes sinaasappel.

Dit recept is toegevoegd op: 10-01 2008

Opmerking

Bron:

Libelle


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=697038997585778' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=527399207373602&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven