Ingrediënten 225 g zelfrijzend bakmeel, plus extra om te bestuiven ½ tl bakpoeder ¼ tl zout 25 g havervlokken, plus 1 el om te bestrooien 30 g boter,
in blokjes 1¼ dL magere melk,
plus ½ el om te bestrijken Serveer met: vruchtenjam, desgewenst
Bereiding 1. Verwarm de oven voor tot 220 °C (gasovenstand 5) en bestuif een bakplaat met bakmeel. 2. Zeef het bakmeel, bakpoeder en zout in een grote mengkom en roer de havervlokken erdoor. Wrijf de boter met de vingertoppen door het mengsel tot dit eruit ziet als fijn broodkruim. 3. Roer met een mens met een afgerond lemmet zoveel van de melk door het mengsel, dat er een zacht, niet plakkerig deeg ontstaat. 4. Stort het deeg op een met bloem bestoven werkvlak en kneed het tot het luchtig en glad is. Rol het uit tot een ronde lap van 14 cm doorsnee. Kerf met een klein, scherp mes een kruis in de bovenkant en leg het brood op de bakplaat. Bestrijk het brood met melk en bestrooi het met de rest van de havervlokken. 5. Bak het brood 15-20 minuten tot het mooi gerezen en goudbruin is. Laat het op een rooster iets afkoelen. Serveer het brood warm, desgewenst besmeerd met vruchtenjam.
Dit recept is toegevoegd op: 05-04 2007
Opmerking Dit boerenbrood is vooral erg lekker als het warm wordt gegeten, besmeerd met uw favoriete jam.
