Bereiding Succestip: Voeg aan het beslag wat zoet hete chilisaus toe voor een pikante touch! Klop de eieren met de slagroom schuimig en breng het op smaak met peper, zout en bieslook. Verhit een ruime koekenpan en smelt hierin de boter zonder te kleuren. Giet het eimengsel in de koekenpan en laat het op een niet te hoog vuur stollen. Schep als het ei bijna gestold is de garnalen er overheen en laat het even mee stollen. Vouw nu de omelet dubbel en laat het even doorbakken. Laat de omelet voorzichtig, omgekeerd op een schaal glijden. Garneer de omelet tenslotte met peterselie en serveer bij de omelet geroosterd meergranen brood.
