Bereiding Scampi's gaar grillen of bakken.(laten afkoelen) Een pesto maken van een deel zongedroogde tomaten met een deel rucola.Rijg aan het stokje een zongedroogde tomaat een scampi en ga verder tot 5 scampi's per stokje met telkens een zongedroogde tomaat.Vul de glaasjes met de pesto en ganeer af met dille en erwtscheuten,maak een streep op het bord met de overschot van de pesto en leg de brochette erop,ganeer af met rucolla en preischeuten.
