Bereiding Pel de scampi's,maak de uien schoon en snipper ze fijn. Smelt de boter in de pan en laat de gesnipperde uien zacht worden, kruid de scampi's en voeg ze bij de uien, laat 10 min sudderen met het deksel op de pan.Haal de scampi's uit de pan en giet een flinke scheut coitreau in de pan en flambeer,doof het met het sap van 4 sinaasappelen. 1/2l room toevoegen,goed mengen en de scampi's terug in de pan leggen en nog even laten opkomemen.
