Recept: Scallopa a la Gorgonzola

Scallopa a la Gorgonzola

Bereidingstijd:	75 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Italie
Categorie:	Hoofdgerechten - Vlees
Recept is van:	Claudia de Boer

Ingrediënten
1 kilo Varkenshaas

peper

zout

bloem

olijfolie

750 ml slagroom

400 gr gorgonzola
bosje peterselie

knoflook

300 ml witte wijn


	Benodigdheden braadpan of wok


	Probeer ook eens Salade met meloen en gorgonzola Portpeertje met gorgonzola Gorgonzola Polenta met Spinazie en Wilde Paddestoe Kaassoufflé van Parmezaanse kaas en Gorgonzola Gratin van schorseneren met gorgonzola

Bereiding
Het vlees kruiden...beetje pittig mag wel...t geeft ook xtra smaak aan de saus. Snij het vlees in mooie stukken (3cmx3cm ongeveer)en bebloem je ze flink.
Olie flink heet in een koekepan en daarin het vlees even goed aanbakken.
Haal het vlees weer uit de pan.
Doe de olie die over is in die pan en maak het goed heet.
De knoflook snel fruiten (pas op...brand zo aan!!)
Dan de wijn erbij om t te blussen.
Vervolgens doe je de slagroom erbij (nie kloppen eerst he )
Dan doe je de gorgonzola erbij en blijven roeren tot het gesmolten is (ff in kleine stukkies snijden...dat scheelt tijd)
Passssoopppppp t mag nu niet meer echt koken!!!!!!!!
fijngehakte peterselie erbij doen. (beetje op gevoel niet te veel)
Vervolgens voeg je het vlees weer toe. ff roeren. en dan laat je het geheel een tijdje inkoken. Als het te dikkig wordt kan je beetje room toevoegen of wijn. Mijn ervaring is...hoe langer je het laat staan hoe lekkerder, maar meer dan een uur houd ik het wachten �cht niet uit.

Dit recept is toegevoegd op: 27-05 2008


	Opmerking Serveren met Turks brood of ciabatta's en eventueel een frisse sallade.


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=279201404900096' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=0473374224698802&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: Hendrik	@ 26 Dec 08 18:35
top recept, nu mee bezig, kan al niet wachten om het te proeven! Dankjewel! Bella italia