Ingrediënten 1 savooikool van 750g 2 uien, 50g mager rookspek 4 sneetjes boerenbrood 4 sneetjes Passendalekaas 1 ½ l bouillon vers gemalen peper zout 1 snuifje kummelpoeder 50g boter 1 eetlepel bloem
Bereiding Maak de savooikool schoon, schaaf ze fijn en fruit ze met de grofgehakte uien aan in de boter. Kruid met peper, zout en kummelpoeder, bestuif met bloem, roer door. Overgiet met bouillon en breng aan de kook. Laat ongeveer 15 minuten doorkoken en pureer met de staafmixer. Beleg het geroosterde brood met de kaas en laat smelten in de oven. Bak de spekreepjes krokant zonder vetstof. Schik een snee kaasbrood in een diep bord, schep de soep erover en bestrooi met spekreepjes.
