Ingrediënten 5 sjalotten,
fijn gesnipperd 8 tenen knoflook,
fijn gesnipperd 12 kemiri's, gepoft en klein gesneden 12 lomboks,
ontzaad en klein gesneden 1 eetlepel vers geraspte laos 2 volle eetlepels vers geraspte sereh 2 eetlepels bruine basterdsuiker 2 eetlepels limoensap 5 cc. trassie 3 cc. zout 4 daun purut 2 daun salam 1 eetlepel cocoscrème in 2 eetlepels water 3 eetlepels arachide olie
Bereiding *Doe de uien, knoflook, kemiri's, laos,sereh, suiker, trassie en limoensap, zout, purut en salam in een blender en draai daarvan een glad en homogeen mengsel. *Fruit die pasta aan in de lepels verhitte olie, roer flink gedurende 5 minuten. Doe nu de fijngesneden lomboks er bij en roer goed om en door. Doe dit weer 5 minuten en voeg nu de cocos en water er bij en verhit en roer tot al het water verdwenen is. Nu nog een 1 eetlepel limoensap er bij en goed doorroeren. De sambal is nu klaar voor gebruik.
Dit recept is toegevoegd op: 14-02 2010
Mijn kookverhaal BEWAREN: Onder olie op een donkere en koele plaats.
Hallo Barbara,Deze sambal is niet zo pedis:zaadlijsten en zaadjes zijn verwijderd.Je kunt ze er ook laten in zitten,dan wordt de sambal een stuk pedisser.
Wat ook helpt tegen de scherpte van de sambal is gewoon witte rijst (nasi putih)en melk.
Selamat makanan.
Jan A.
Adûh Jan,......
Ngielir!! (dat betekent:
"het water loopt me in de mond"!!)
Een remedie om de hitte v.d.sambal in je mond af te koelen is: schijfjes komkommer óf wat krupuk.
