Ingrediënten VOOR DE SALADE: 200 gram verschillende slasoorten, ca 3 soorten 1 bakje bosbessen ( ca 200 gram) 1 bakje bramen ( ca 200 gram ) 100 gram pijnboompitten 2 tl olijfolie 4 duivenborsten, elk ca 80-100 gram 50 gram roomboter zout peper 1 bakje tuinkers om te garneren. VOOR DE DRESSING: 125 gram bramengelei 1/2 dl frambozenazijn 1/2 dl notenolie 1/2 dl maisolie zout
en peper
naar smaak
Bereiding Verdeel de sla, bosbessen en bramen over de borden. Rooster de pijnboompitten in de olie goudbruin en strooi ze over de salade. Klop een dressing van alle ingrediënten en schenk deze over de salade. Bestrooi de duivenborsten met zout en peper en bak ze in de hete boter rosé, aan beide kanten ca. 2 minuten. Snijd de duivenborsten in schuine plakken en verdeel ze over de salade. Garneer de salade met wat tuinkers.
