Bereiding Schil en gaar de asperges ( mooie wijsvingerdikke punten en stukken)volgens de aanwijzingen in het basisrecept. Maak de worteltjes schoon, snij ze in lucifergrote staafjes en kook ze in water met wat zout beetgaar. Giet ze af, spoel ze af onder de koude kraan en laat ze uitlekken. Schil intussen de appel, verwijder het klokhuis en snij de appel in blokjes. Ontdoe ook de banaan van de schil en snij hem in blokjes. Pers de citroen uit en zeef het sap. Snij de asperges in handzame stukjes. Klop de room licht op en roer er het citroensap door. Doe de asperges, banaan, wortelstaafjes en appelblokjes in een grote kom, giet er de room op en meng alles voorzichtig. Verdeel de salade over 4 glazen schaaltjes en zet ze in de koelkast om ze darna fris op tafel te brengen.
