Bereiding Snijd de tomaten met een scherp mes in dunne plakjes. Laat de mozzarella uitlekken en snijd hem met een scherp mes in dunne plakjes. Ontpit indien nodig de olijven en snijd in plakjes. Stapel de plakjes tomaat, mozzarella, olijven en blaadjes basilicum op elkaar en eindig met een laag mozzarella. Leg de stapeltjes 2-3 minuten onder een voorverwarmde hete grill, totdat de mozzarella smelt. Besprenkel de stapeltjes met balsamicoazijn en olie en breng ze op smak met zout en peper. Verdeel ze over vier bordjes, garneer ze met een paar verse baadjes basilicum en serveer direct.
