Recept: Runderrollade met krokante korst

Runderrollade met krokante korst

Bereidingstijd:	60 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Hoofdgerechten - Vlees
Recept is van:	Marijke Geurts

Ingrediënten
50 gram boter

1 runderrollade(750 gram)
100 gram cashewnoten
1/2 eetlepel kerriepoeder
1 zakje peterselie(30 gram)grofgehakt
1 bosuitje in ringetjes
50 gram grana padona,fijngeraspt
1 eiwit
200 mililiter vleesfond(pot,380 mililiter)

Recept: Runderrollade met krokante korst


	Benodigdheden keukenmachine braadslede aluminiumfolie


	Probeer ook eens Zoete aardappel met vis en krokante groenten Goudbrasem in mirtekorst Runderrollade op zn Duits Krokante geitenkaas buideltjes krokante aardappelkoekjes

Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden.Verhit de boter in een braadpan en bak de rollade in 10 minuten rondom bruin.Hak de cashewnoten in de keueknmachine fijn.Voeg kerriepoeder,peterselie,bosui en grana padano toe en meng alles tot een fijn kruimelig geheel.Laat de rollade op keukenpapier uitlekken en iets afkoelen.Schenk het bakvet in de braadslede en leg de rollade erin.Bestrijk de bovenkant met eiwit.Roer de rest van het eiwit door het kaas-notenmengsel.Verdeel het mengsel over de bovenkant van de rollade en druk het goed aan.Schuif de braadslede in het midden van de oven en laat de rollade in 30 minuten gaar en goudbruin worden.Bedruip de rollade regelmatig met braadvet.Haal de rollade uit de oven en laat hem minstens 10 minuten onder aluminiumfolie rusten.Schenk het braadvocht in een pan en voeg de vleesfond toe.Kook het geheel in tot een licht gebonden jus.Snijd de rollade in niet te dunne plakken en serveer met de jus.

Dit recept is toegevoegd op: 22-02 2007

Opmerking

Bron:

allerhande


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=495921875042708' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=540354491394105&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven