Recept: Rouleau van rundersukade

Rouleau van rundersukade

Bereidingstijd:	60 minuten
Personen:	8 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Hoofdgerechten - Vlees
Recept is van:	Marijke Geurts

Ingrediënten
1 1/2 kilo rundersukade
peper

en zout

en kruiden naar eigen smaak
50 gram sjalot

1 deciliter port
125 gram kalfsfond
50 gram ganzevet
olijfolie

Bereiding
Snijd het vlees in grove stukken en kruid het.schroei het vlees dicht en smoor het daarna verder in de oven op lage temperatuur(100 graden).Snipper ondertussen de sjalotjes en zweet deze aan in olijfolie.Blus de sjalotjes af met port.Voeg hier de kalfsfond aan toe en kook het geheel in tot een glace.Verkruimel ondertussen de sukade en meng hier de glace en het ganzenvet doorheen.Wikkel de sukade in plasticfolie en rol het geheel tot een worst.Laat dit 12 uur opstijven in de koelkast en snijd er daarna dikke plakken van.Haal de plakken tenslotte door de bloem en bak ze in olie tot er een mooi bruin korstje ontstaat.

Dit recept is toegevoegd op: 17-04 2007

Opmerking

Bron:

sligro/ven


	Probeer ook eens Rouleau van wildzwijnsham zie opm) Rouleau van wildzwijnsham gevuld zie opm) Asperges rouleaux rouleau fourme dAmbert aux feuilles de chicon Salade Nicoise


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=163208816656184' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=392938351123007&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: bas	@ 15 Feb 11 16:01
Dat is dan ook rosbief en geen sucade.

Reactie is niet OK

Reactie van: hanshoppenbrouwer	@ 12 Okt 09 12:00
als het vlees de kleur heeft van de foto, dan heb je ergens iets niet goed gedaan. de tijd in de oven is behoorlijk minimaal 4 uur denk ik.