Ingrediënten 2 enkele kipfilets 1 bosje lenteuitjes 75 g champignons 25 g zongedroogde tomaten in olijolie 150 ml creme fraiche 2 el mayonaise 2 el fijngehakte gladde peterselie zout zwarte peper 8 kant en klare bladerdeegpasteitjes een paar blaadjes sla
Bereiding Snijd de kipfilets in dunne reepjes. Maak de lenteuitjes goed schoon en snijd ze fijn. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Laat de zongedroogde tomaten uitlekken en vang daarbij 1 el olie op. Snijd de tomaten klein. Verhit de opgevangen olie in een pan of wok. Braad hierin de reepjes kipfilet ca 2-3 min. aan. Voeg de tomaten, lenteuitjes, champignons en creme fraiche toe. Laat het geheel op een laag vuur ca. 10 min. zachtjes doorkoken tot de vloeistof bijna verdampt is. Neem de pan of wok van het vuur. Roer de mayonaise en peterselie erdoor en breng op smaak. Verdeel de vulling over de pasteitjes. Garneer ze met de blaadjes sla en serveer ze direct.
