Ingrediënten 2 dunne preien
in ringen 1 venkelknol met wat venkelgroen,fijngesneden 1 teentje knoflook,fijngesneden 30 gram boter 3 vastkokende aardappelen,geschild en in blokjes 2 takjes tijm 1 blaadje laurier 8 deciliter kippenbouillon 11/2 deciliter slagroom zout
en peper 150 gram gerookte zalm,in reepjes klein potje zalmeitjes
Bereiding Bak de prei,venkel(bewaar het groen als garnering) en knoflook 5 minuten op zacht vuur in de boter.Voeg de aardappelen,tijm en laurier toe en schenk de bouillon erbij.Kook de soep 20 minuten tot de aardappels gaar zijn.Verwijder tijm en laurier en pureer de soep.Serveren:verwarm de soep op zacht vuur.Klop de slagroom erdoor en breng op smaak met zout en peper.Garneer de sope met zalm,zalmeitjes en venkelgroen.
