Ingrediënten 200 gram garnalen 1 ei 100 ml slagroom 150 gram gerookte zalm 2 eetlepel dille,
fijngesneden 50 g boter 8 plakken bacon of ontbijtspek peper
en zout 600 gram kabeljauw aan één stuk, zonder vel
Benodigdheden Stoomovenapparatuur bijvoorbeeld: AEG Competence combi-stoomoven interval stomen 190°C / 13-14 minuten AEG Horizon compact combi-stoomoven interval stomen 190 °C / 13-14 minuten
Bereiding Pureer de garnalen met het ei en een scheut slagroom. Breng op smaak met peper en zout. Klop de rest van de slagroom stijf en schep hem met de dille door het garnalenmengsel. Sla de kabeljauw tussen 2 stukken huishoudfolie voorzichtig wat platter. Leg op een nieuw stuk huishoudfolie de plakken bacon of ontbijtspek naast elkaar en laat ze elkaar net overlappen. Leg de kabeljauw erop, verdeel de gerookte zalm erover en bestrijk hem met het garnalenmengsel. Bestrooi met peper en zout. Duw de zijkanten naar binnen en rol de rollade met behulp van de huishoudfolie strak op. Zorg ervoor dat er geen folie tussen de rollade komt te zitten. Leg hem met de naad naar beneden op een ingevette bakplaat en gaar hem zoals hierboven is aangegeven. De rollade hierna in plakken snijden en serveren met een stamppotje van frisée en witte wijnsaus.
Groet,
Anna
KookJij.
