Recept: Rollade met hollandse asperges

Rollade met hollandse asperges

Bereidingstijd:	75 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Hoofdgerechten - Vlees
Recept is van:	Marijke Geurts

Ingrediënten
8 asperges
4 teentjes knoflook

3 eetlepels venkelzaad
1 eetlepel grof zeezout

1/2 eetlepel zwarte peperkorrels

1 bos gemengde verse kruiden(dragon,kervel,peterselie,basilicum)
150 gram gehakt(half om half
1 eiwit
1/2 deciliter room
1 stuk varkensfilet(800 gram)
50 gram gesneden parmaham


	Benodigdheden vijzel keukentouw


	Probeer ook eens Velouté van groene asperges en mosselen met gebakken koolvis Varkensrollade uien en aardappelen met balsamico Aspergeschotel met sinaasappelgremolata en zalm Asperges met paddestoelenragout parmezaanse kaas Aspergesoep met lenteui

Bereiding
Schil de asperges en snij de houtige uiteinden eraf.kook ze 10 minuten in ruim water en spoel ze koud.Pel de knoflook.Stamp met een vijzel het venkelzaad met het zout,de peper en knoflook tot een pasta.Hak de kruiden fijn.Meng het gehakt met 1 eetlepel venkelpasta,eiwit,room en de gehakte kruiden.Verwarm de oven voor op 220 graden.Snijd de varkensfilet zover open dat je hem kunt open vouwen tot een grote lap.Verdeel de parmaham over het vlees.Bestrijk de ham met het gehaktmengsel.Verdeel de asperges erover.Rol het vlees voorzichtig op en bind de rollade dicht met keukentouw.Wrijf de rollade in met olijfolie en venkelpasta en leg hem in een braadslee.Braad hem 10 minuten in de hete oven.Verlaag de oventemperatuur naar 180 graden en braad de rollade nog 45 minuten.Laat hem 10 minuten rusten alvorens je hem aansnijdt.

Dit recept is toegevoegd op: 15-05 2007

Opmerking

Bron:

Life & Cooking


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=754025277456289' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=049604509005313&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven