Ingrediënten 1 klein roggebroodje 100 g jonge spinazie 1 potje gekonfijte tomaten 1 eetlepel rode wijnazijn 3 eetlepels olijfolie
(extra vierge) 1 sjalot 4 sneetjes Passendale Prelude 2 teentjes look 150 g mayonaise peper
en zout
Bereiding Voor de tomatencompote: snijd de gekonfijte tomaten in stukjes en meng ze met de fijngesnipperde sjalot en olijfolie. Breng op smaak met de rode wijnazijn en peper en zout. Voor de lookmayonaise: breng de lookteentjes aan de kook en verfris ze meteen met koud water. Herhaal dit nog 2 keer, dus 3 keer in totaal. Mix de teentjes onder de mayonaise. Beleg een sneetje roggebrood met Passendale-kaas, enkele spinazieblaadjes, een lepel tomatencompote en werk af met de lookmayonaise
Dit recept is toegevoegd op: 15-05 2009
Opmerking Volledige benaming recept: Roggebrood met Passendale, tomatencompote en lookmayonaise
