Ingrediënten 500 gr. boerenkool, grofgehakt 600 gr. vastkokende aardappels,met rode schil, geboend. 3 e.l.olijfolie 2 uien
in ringen 150 gr. bacon, in plakjes 2 tenen knoflook,
in plakjes 3 jeneverbesen, geplet.
Bereiding Halveer de aardappels en kook ze in weinig water met zout in 20 min. net gaar.Giet ze af. Verhit de olijfolie in een wok en roerbak de ui circa 2 min. op hoog vuur. Doe er de bacon, de jeneverbessen en de knoflook bij en bak nog eens ongeveer 3 min. Voeg dan de aardappels en de boerekool toe en roerbak nog zo'n 8 min. of tot de kool net gaar is.
