Bereiding 1. Van rodekool buitenste bladeren verwijderen. Kool in kwarten snijden en witte stronk eruit snijden. Kool in dunne reepjes snijden, wassen en laten uitlekken. 2. In pan kool met 1 dl water afgedekt ca. 20 minuten zachtjes koken, halverwege omscheppen. 3. Intussen appels schillen, klokhuizen verwijderen en appels in stukjes snijden. 4. Stukjes appel door rodekool scheppen en alles nog ca. 5 minuten koken. Appelstroop, azijn en kaneelpoeder erdoor scheppen. Allesbinder erdoor roeren en nog ca. 1 minuut verwarmen. 5. Rodekool op smaak brengen met zout. Serveren met karbonades en aardappelpuree.
Dit recept is toegevoegd op: 30-09 2006
Opmerking Gestoofde rodekool met cranberry\'s: Stoof de gesneden rodekool met 25 g boter, 1/2 dl water en 2 theelepels gedroogde tijm in ca. 20 minuten in een afgedekte pan. Voeg de stukjes appel en 1/2 dl rode wijn toe. Vervang de appelstroop, azijn en kaneelpoeder door 4 eetlepels cranberrycompote (potje à 350 g). Rodekool met zuidvruchten en zilveruitjes: Week 250 g tuttifrutti een nacht van tevoren in water. Kook de rodekool met 1 dl weekvocht in ca. 10 minuten. Kook de tuttifrutti nog ca. 20 minuten mee. Schep er in plaats van de azijn en appelstroop 100 g gehalveerde zilveruitjes (zoetzuur) door en vervang de kaneelpoeder door 1 theelepel piment.
Om de rode kool op kleur te maken en ook een beetje voor de smaak, doe ik er altijd , buiten de normale ingredienten een plak (ligt aan de hoeveelheid kool) of 2 ontbijtkoek bij in....probeer maar. Ik zie het nergens op internet maar het resultaat is geweldig
lekker hoor, ik heb een beetje alternatieve versie gemaakt... ik heb de azijn al tijdens het koken erdoor gedaan, bij gebrek aan appels heb 1 appel vervangen door een banaan, en ik heb er nog rozijnen doorheen gedaan.... en dat was eeeeerg lekker!!!!
