Ingrediënten 2 rode uien 2 zachte appels
( Boskoop of Cox Orange) 700 gr. rode kool 1 snufje kaneel 1 snufje nootmuskaat 1 el. bruine basterdsuiker 2 el. rode wijnazijn 150 ml. appelsap zout zwarte peper 25 gr. boter
Bereiding Pel de uien en snijd ze in ringen. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze in partjes. Verwijder van de rode kool de stronk en de buitenste bladeren. Snijd de kool fijn. Doe de kool, uien, appels, specerijen en de suiker in een grote pan met een dikke bodem. Giet azijn en appelsap erover. Breng op smaak. Laat de rode kool in 30 min. gaar worden met de deksel op de pan, tot de kool zacht is. Laat aansluitend nogmaals 15 min. zachtjes koken tot alle vocht verdampt is en roer af en toe om. Roer de boter erdoor, proef of de kool op smaak is en serveer direct.
Dit recept is toegevoegd op: 04-03 2010
Opmerking U kunt ook 2 kruidnagels toe voegen voor de smaak.
