Ingrediënten 250 g meergranenrijst of notenrijst 1 vlees- of kippenbouillontablet 3 struikjes witlof 1 kleine of 1/2 komkommer,
geschild en in blokjes 2 mango’s, geschild en in plakjes 250 g rosbief,
in plakken (vleeswaren) 1 rode ui,
in smalle ringen voor de dressing: 100 ml sinaasappelsap 4 eetl. zonnebloemolie 2 eetl. medium sherry zout
en versgemalen peper
Bereiding Kook de rijst met het bouillontablet toegevoegd aan het kookvocht. Laat de rijst daarna afkoelen. Meng de ingrediënten voor de dressing. Verwijder de stronkjes uit de struikjes witlof. Snijd 1 struikje in ragfijne reepjes en haal van de andere struikjes de blaadjes los. Bereiden: Schep de komkommerblokjes en de witlofreepjes met de dressing door de rijst. Leg de witlofblaadjes op een schaal of op kleine bordjes. Schep de rijst in het midden en schik daarop plakjes mango, plakjes rosbief en ui.
