Bereiding Knoflook, ui, noten, trassi, sambal, kurkuma, zout en suiker fijn maken in vijzel of keukenmachine. Olie verhitten in wadjang. Vlees en uimengsel 2-3 minuten op hoog vuur bakken. Salam, poeroet, seréh, laos, djahé en ve-tsin toevoegen. Alles enkele minuten bakken, al omscheppend. Met kokosmelk 3-4 uur op zacht vuur laten stoven. Tussendoor controleren op voldoende vocht. Kokos op matig vuur lichtbruin roosteren, fijn maken en laatste uur meestoven. Serveren met rijst en boontjes. Selamat Makan!
Dat staat er bij, Franka.
"Knoflook, ui, noten, trassi, sambal, kurkuma, zout en suiker fijn maken in vijzel of keukenmachine."
Groetjes,
Anna
KookJij.
Is ook lekker met lamsvlees (halve kooktijd) en blokjes vastkokende aardappel meekoken. Maar het is veel werk en ik gebruik daarom ook vaker een kant en klare rendang-mix (de pasta).
