Bereiding Aardappelen schillen, wassen en drogen. Op een normale rasp raspen. (Gebruik géén rauwkostrasp,want u moet pulp krijgen en géén draadjes !!) Vang de pulp op in een hoge beslagkom. Als alle aardappels zijn geraspt, druk je met een pollepel een kuiltje in de brij. Het overtollige aardappelvocht loopt nu in de pollepel. Als het kuiltje zich niet zo snel meer vult, de ui erdoor raspen, eieren en bloem toevoegen, z+p erbij. Goed mengen. (De pulp moet een beetje droog zijn, anders een beetje bloem erbij) In de koekenpan ruim olie heet laten worden. Per 3 tegelijk bakken, aan weerszijden bruin. (Proef het eerste baksel, want dan kan je er nog wat p&z,bloem of ei er door doen) Serveren met appelmoes.
Dit recept is toegevoegd op: 22-01 2012
Mijn kookverhaal Degene die dit recept heeft gegeven komt uit Duitsland. Zijn overgrootmoeder had 14 kinderen, dus het raspen (reiben) was flink aanpoten! Het succes hangt af van het snel verwerken v.d geraspte aardappelen. Staat de pulp te lang, dan wordt ze zwart en zijn ze niet te eten.
Ook ik maak deze reibekuchen al vele jaren, Uiteraard geleerd
van mijn moeder die het weer thuis had.Voor de goede orde: ik voeg geen uien toe. De 3 hoopjes in de pan maak ik met een vork zo plat mogelijk. Ik bak ze daarna goed bruin aan beide zijden en wel dusdanig dat ze als een plank in de pan liggen,
Uit de pan halen en ze meteen opeten. Geen appelmoes o. i d erop doen.
Mijn Oma is ook Duits en bakt deze pannekoekjes altijd voor ons. Mijn moeder dus ook. En zijn heerlijk, ook koud lekker op het brood..krijg er zin in ..
