Ingrediënten 1 kleine rode ui 1 knoflookteentje 2 el olijfolie 350 g tomaten 1 el tomatenpuree 1 tl bruine basterdsuiker 1 el fijngesneden basilicum 1 laurierblaadje zout zwarte peper 1,5 l groentebouillon 500 g verse ravioli met vleesvulling 25 g parmezaanse kaas
in flinters
Bereiding Pel de ui en snijd fijn. Pel het knoflookteentje en pers het uit. Verhit de olie in een pan en bak daarin gedurende ca. 5 min. de ui en knoflook. Blancheer ondertussen kort de tomaten in kokend water, laat ze schrikken, ontvel ze, halveer ze, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees klein. Doe tomaten, tomatenpuree, suiker, basilicum en het laurierblaadje bij de uien. Giet er 150 ml bouillon op en breng aan de kook. Doe de deksel op de pan en laat de saus 30 min. zachtjes doorkoken. Breng op smaak. Breng de rest van de bouillon aan de kook. Kook de ravioli volgens de verpakking in de bouillon. Doe ze over in de tomatensaus en verwarm ze kort mee. Bestrooi met parmezaanse kaas.
Héérlijk recept. Had nog nooit verse ravioli gegeten. Bij ons hadden ze niet de vleesvulling, dus heb de kaasvariant gebruikt, ook echt aan te raden. Dankjewel. Heb het bij mijn favorieten gezet
