Bereiding Snijd de aardappelen en knolselderij in blokjes. Kook ze samen in ruim kokend water met wat zout. Zodra de aardappelen gaar zijn afgieten en uit laten lekken. Cutter het aardappel/knolselderij mengsel in de keukenmachine tot een fijne puree. Voeg tijdens het draaien eventueel de crème fraiche toe. Afsmaken, vlak voor het serveren opwarmen en roeren, indien dit nog niet is geschied de crème fraiche erdoor. Vorm met behulp van 2 eetlepels 10 ovale ballen van de puree en verwerk.
