Bereiding Kook aardappelen en maak puree; bak de spekblokjes krokant in een beetje olijfolie, voeg de gesnipperde ui toe en fruit deze; snijd de prei in dunne ringen en blancheer ze (moet beetgaar blijven); kook de eieren en snijd ze in stukjes; meng de spekjes, prei en de eieren door de puree. Breng op smaak met perper/zout en ev. kookroom of crème fraîche. Evt. kruiden toevoegen (gedroogd of vers, bijv. bieslook). Kan ook nog afgedekt met kaas in de oven voor een gezellig bruin korstje.
Dit recept is toegevoegd op: 19-06 2011
Mijn kookverhaal Een makkelijk recept, kan van tevoren worden bereid en makkelijk in te vriezen.
Ik heb het gisteren gemaakt, maar ipv dat ik prei had gehaald, had ik andijvie meegenomen.Stom natuurlijk, maar ik heb het toch gemaakt, maar dan met andijvie en dat smaakte net zo lekker!
