Recept: Pompoen-kokossoep

Pompoen-kokossoep

Bereidingstijd:	30 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Soepen - met Groente
Recept is van:	Marijke Geurts

Ingrediënten
1 kleine pompoen(750 gram)
1/2 stengel citroengras
30 gram verse gember

1 rode chilipeper

1 eetlepel olijfolie

350 mililiter groentebouillon
400 mililiter kokosmelk
zout

en vers gemalen peper

2 eetlepels pompoenpitten
2 sneetjes volkorenbrood


	Benodigdheden staafmixer


	Probeer ook eens Russische paskha Clams en mosselen Pina Colada Fruitsalade met gevulde fricandeau Semor santen urang Surinaamse kokosgarnalen)

Bereiding
halveer de pompoen,schraap de pitten eruit en snijd het vruchtvlees fijn.Was het citroengras en snijd fijn.Schil de gember en hak in kleine stukjes.Was het pepertje,snijd het doormidden,verwijder de pitjes en hak fijn.Verhit de olie en bak daarin de pompoen,het citroengras,de gember en het pepertje even aan.Giet de bouillon en de kokosmelk erbij en breng aan de kook.Voeg zout en peper toe en laat 15 minuten doorkoken.Rooster intussen de pompoenpitten in een pan met antiaanbaklaag zonder vet.Pureer de soep kort met de staafmixer.Bestrooi met de pompoenpitten en serveer met het brood.

Dit recept is toegevoegd op: 08-01 2007

Opmerking

Bron:

margriet

Bevat per eenspersoonsportie

Energie:	490 kCal	Eiwit:
Vet:		Koolhydraten:


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=0887486180891557' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=884588716110155&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: versluis	@ 29 Sept 07 20:51
Ziet er goed uit en ga dit recept uitproberen