Bereiding Citroengras wassen, harde delen verwijderen. Dikke delen in zeer dunne plakjes snijden. Ongeveer 4 uur weken in lauw water. Knoflook snipperen en sjalotjes. Citroengras zeven en erbij doen. Vlees in reepjes snijden en door mengsel. Paprika schoonmaken en in smalle reepjes snijden. Bereidingswijze Wok heet, olie erin en weer heet. Paprikareepjes 2 minuten roerbakken, dan naar de rand scheppen. Vlees in kleine porties roerbakken in het midden van de wok. Afblussen met de vissaus, koenjit, suiker en peper toevoegen. Alles omscheppen en goed door laten warmen. Serveertips Gekookte rijst natuurlijk. En er kan prima een zoetzure groenteschotel bij
